cost down vs 提高產品附加價值努力

30歲，你靠什麼養活自己？

【文／《今周刊》謝富旭】 前言 為何他們起得比雞早、做得比牛累，還要被罵草莓族？為何「30而立」變成台灣年輕人難以承受之重？為何四、五年級吃香喝辣，六、七年級卻過得苦哈哈？拒當被犧牲的一代 認清4條出路、學會5項本領 逆轉窮忙人生。 在學歷文憑貶值的趨勢下，現在的台灣職場生態普遍是：博士很難找到工作，碩士生則當大學生用，大學生則當作高中畢業生用，被迫從事低薪工作，高中畢業生則淪為計時工讀生。從台南某私立大學畢業的阿司，就是這股職場排擠效應的典型寫照。 目前身兼兩職，一天工作時間往往長達十四個小時以上的阿司，雖然每天「起的比雞早，做的比牛累」，但夢想對阿司而言，仍是個奢侈品。 私立大學生處境更艱難 阿司二十七歲，畢業於南部一家私立大學，因有氣喘，所以只當了一個多月的兵就退伍了。迄今出社會工作已經快五年了，目前的阿司，白天在台北市東區一家連鎖咖啡廳上班，擔任正職人員，享有勞健保，但每月薪水僅實拿二萬二千多元。晚上則在速食店打工，負責的是廚房工作，一小時可賺一百二十元。所以每月收入約三萬元出頭。 阿司畢業後的第一份正職工作是在百貨公司的化妝品櫃台當櫃哥。「我還蠻受女性客戶歡迎的，所以底薪加獎金可以賺到一個月三萬多甚至四萬。」但父親認為不是長久發展之計，也不太能接受他們的長子作這種工作。櫃哥作了一年多，阿司跑去一家西餐廳當外場服務生，撐了一年多，升了外場組長，薪水好不容易升到三萬元，但是，店長脾氣不好，動輒責罵阿司帶領的服務生，同事關係緊繃；最後阿司放棄了這份薪水不錯的工作，另謀出路。 阿司接下來找到的工作，就是現在工作的咖啡廳，月薪二萬三。出社會前兩年，阿司每個月都要還一萬多元的學貸，所以即使住家裡，吃家裡，也很難存到錢。還了二年，好不容易還清學貸，可以開始存一點錢，阿司卻離開月薪三萬多的餐廳工作，轉到實領僅二萬二的咖啡廳工作。由於一直住家裡，吃家裡，乖巧的阿司覺得每個月應該給父母一點補貼，無奈二萬二的薪水卻令人捉襟見肘。 因此，他決定「重操舊業」，到大學打過工的速食店作計時員工。一年多下來，身兼兩職的阿司感到身心俱疲。他說：「咖啡廳早上九點上班，下午六點下班。六點下班後我先回家睡覺，睡醒後趕著上速食店晚上十一點到隔天凌晨六點的班。」 基本上阿司每周要到麥當勞上三天班，一次七個小時，所以上麥當勞大夜班時，阿司總是拜託咖啡廳早上不要排班，讓他早上能睡個好覺，中午再去咖啡廳上班。常常上完大夜班後，早上六點下班，隔三個小時，又在到咖啡廳上日班。 「媽媽看到我長時間工作，臉色蒼白，全身疲憊的模樣，總是叫我不要再上麥當勞的大夜班了。」「問題是，上速食店的大夜班，我每個月的收入才能到三萬二至三萬三之間，才能夠給爸媽錢，最近水電費調漲、物價也在漲，多為父母親分擔一些經濟壓力是作兒子的最基本的義務。」 阿司說，他雖不是月光族，也沒有負債，但每個月賺三萬多的話，扣掉給父母一萬元的家用費，每月只能存個二至三千元。工作五年下來的存款實在微不足道。 阿司說，未來十年最大的希望是能到大型連鎖速食店，循序當到店長。「聽說，作到店長薪水將近五萬元，加上年終獎金，每年約有七十萬元。如果能達到這樣的程度，作店長作到退休我都甘願。這是我目前所能想像自己未來的最大夢想。」 這是30年來處境最嚴峻的一個世代 採訪阿司，談到他對未來的計劃與夢想時，他反問我：「你會不會覺得我很沒志氣？」我回答他說：「如果每個父母養出像你一樣這麼孝順，而且肯上進的孩子，他們一定會以你為榮！」 問題是，現在的台灣，真的能許一個有上進心、肯努力、肯打拼，像阿司這樣的青年，一個像樣的未來嗎？ 每天工作時間長達十四小時的阿司，可能自己本身也不知道，對於二十五歲至三十四歲這個世代，也就是俗稱的六年級後段班以及七年級前段班，台灣經濟與社會大環境所帶來的挑戰是過去三十年以來最嚴峻的一次！ 二十五歲至三十五歲這個世代，如果是受完大學或大專教育的年輕人，他們出社會第一個十年是落在二○○二年至二○一一年之間。台灣勞工陣線工作貧窮研究室主任洪敬舒分析，這個十年，台灣產業發展最大特色之一就是高科技產業因毛利率惡化開始大舉外移。加上整體產業升級失敗，企業一方面為了維持利率潤，同時為了因應經濟成長遲滯與鈍化，只有更變本加厲地追求成本下降，進而導致部份工時以及派譴工等「非典型就業」逐漸蔚為主流。「這個就是二十五歲至三十五歲世代薪資成長停滯，社會新鮮人起薪水準節節敗退的主要元兇！」洪敬舒斬釘截鐵地說。 從諸多總體數據進一步分析，二十五歲至三十五歲這個世代，堪稱是台灣失落的一代。他們出社會的第一個十年(二○○二年~二○一一年)，台灣GDP(國內生產毛額)成長率已經從上一個十年(一九九二年~-二○○一年)七‧二六%驟降至三‧三六%。大學畢業生初入職場的平均起薪水準則從二萬九一四三元倒退至二萬八二○三元。起薪不僅比上一世代(指五年級後段班到六年級前段班)更低，過去十年來的台灣薪資成長率更僅有九‧九三%，遠低於上一世代的四二%，更較四年級後段班與五年級前段班出社會的第一個十年(一九八二年至一九九一年)薪資高達一三四%的成長遠為遜色。 台大經濟系教授林向愷指出，如果台灣產業升極步調依舊牛步化，企業還是老想著透過生產流製程的cost down來提高利潤，而不是往提高產品附加價值努力，未來十年情況恐怕更不樂觀。換言之，七年級後段班與八年級前段班就業大軍即將在下個十年紛紛進入職場，他們面臨的處境恐怕較現在更為嚴竣。

小米--五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品*

小米--五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品*

小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品

小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
問世間「小米」為何物︰
特色 1.《本草綱目》怎麼說
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯
的療效都一一指出了，顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習 喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
特色 2. 不含麩質 低過敏
一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是 米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。 因此，沒有麩質的小米
不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，食用小米是最合宜的養生選擇！
但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1. 可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！
噢，它有，它非常有！
只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，因此它的 纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
特色 3. 和蔬果一樣是鹼性
噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是 五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，通通是「鹼性」的！
小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，完全沒有這種顧慮！
話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、關節炎這些問題呢？
就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
知識小補充︰酸鹼食物區分法
承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，所殘存的『礦物質成分』來決定的！
也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
特色 4. 營養叫我第一名
不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
﹙1﹚ 澱粉含量
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物 76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
﹙2﹚ 營養高
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每 100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
﹙3﹚維生素B1
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
﹙4﹚無機鹽
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有 0.12mg，還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g 中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
﹙5﹚胡蘿蔔素
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每 100
克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
﹙6﹚補充「硒」元素
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。 (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？…怎麼辦？…對策揭曉啦！
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、皮膚病等文明病，也具有預防作用。

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小米

樂活營養師編輯群

小米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀等營養素。同等重量的小米中含有的鐵量比白米高一倍，維生素更比白米高出2至7倍。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.19毫克。

小米因米粒較小，容易烹煮，又具有特殊風味和耐儲藏的特性。現代醫學認為，小米不含麩質，不會刺激腸道，是屬於溫和的纖維質，容易被消化。小米也能降胃火，煮粥食用，對產後婦女或病後體虛、腹瀉、反胃嘔吐者有益。

小米的蛋白質成分不完整，賴胺酸含量偏低，因此小米不適合當成主食來食用，需搭配蛋白質成分佳的魚類、肉類，才不會造成營養不足的情況。

樂活營養師小叮嚀：
用力搓洗或掏洗太多次，會使小米外層的營養素流失。

從一件死亡看台灣虛幻的道德

《社論》從一件死亡看台灣虛幻的道德

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台灣新生報 – 2012年9月6日 上午12:06

台 灣許多媒體報導五十三歲葉鳳珠病患陳屍家中的道德譴責方式令人不安，以頭條新聞誇大而一面倒的指摘兒子、媳婦不肖，惡意遺棄更令人懷疑，而檢方聲押獲准的 處理方式也讓人感慨。顯然地，廉價和容易的道德武器在台灣處處站上風，葉鳳珠罹患的是亨丁頓舞蹈症，她的死亡無可避免，是解脫，不具名的醫學中心內部消息 指出她的醫師對葉鳳珠的媳婦充滿同情，多年來葉鳳珠一直由媳婦陪同到醫院看病。

陪同舞蹈症患者到人聲鼎沸的台灣醫院看病勞頓倍至，神經科醫師只能同情的觀察。舞蹈症是需要長期照護的病，醫院幫忙不大，療養院可能比較合適，因此 將近兩年來她們不再到醫院尋醫，照顧葉鳳珠的醫療團隊普遍同情媳婦的處境，不認為媳婦有義務照顧葉鳳珠到一般大眾所謂孝順的傳統想像。
至於萬夫所指的三十五歲兒子張自強呢？他其實有百分之五十的機會遺傳到他母親的亨丁頓舞蹈症；一旦如此，他發病時間會提前，症狀更惡劣。道德上，為人子女可以譴責父母帶給他們的遺傳惡疾，找不到工作和貧窮的命運嗎？
亨丁頓舞蹈症是顯性遺傳的神經退化性惡疾，沒有有效的治療方式，患者通常在三十到四十歲出現初步症狀，漸漸無法走路，身軀扭動無法控制，無法講話思 考，難以溝通，也不講道理，漸漸出現憂鬱和怪異的精神幻症，病人進食困難，沒有胃口，逐漸嬴弱消瘦，容易嗆到導致吸入性肺炎；舞蹈症是看不到希望的病，是 生不如死的一連串悲劇過程，是極端折騰家人和照顧者的疾病。
亨丁頓舞蹈症家族如同受了詛咒，一個接一個發病，圍繞在亨丁頓舞蹈症的醫學倫理，無論是否對未發病的子女或幼兒做遺傳檢測，或者同意患者安樂死都是 議題，而二○○二年六月八日發生在美國喬治亞州一例六十三歲母親卡蘿（CarolCarr）在療養院槍殺兩位罹患舞蹈症兒子的事件可以提供我們一些不同的 角度和省思。
卡蘿嫁人後目睹婆婆和小姑接續發病死亡，接著小叔知道罹病後自殺，而卡蘿的丈夫也開始行動困難、無法吞嚥、講話和思考，並在一九九五年死亡。長期生 活在壓力下，卡蘿出現憂鬱症，但不幸的是卡蘿生的三個兒子都是舞蹈症，卡蘿照顧老大和老二，七年之後才將他們安置在療養院，兩位兒子如同他們的父親一樣都 要求卡蘿用槍殺死他們。
卡蘿忍心下手後，她的小兒子說母親是出於愛才殺死兩位哥哥，「他們長了褥瘡，不能說話，不能溝通，只能蠕動，媽媽會到療養院幫他們換被單」，而調查 的警官充滿同情，將此案歸檔於「慈悲殺人」；法官沒有判謀殺罪，而是判卡蘿協助自殺，判刑五年，她服刑一年九個月後出獄，但被禁止照顧最小的兒子，她其實 獲得喘息的時間和空間。
「葉鳳珠住處像垃圾場，不喜歡媳婦幫忙整理房間，張自強支吾其詞說不清楚」，這些都沒有超出悲慘亨丁頓舞蹈症的範疇和想像，事件也凸顯一個貧窮家庭 的景象。可憐的是我們的社會沒有充裕協助困難家庭的支持體系就罷了，可怕的是我們的社會競相傳染廉價的道德指摘；「太不孝、太狠心」，「遺棄致死可囚七 年」，這難道不是築起無知和殘酷的新高度嗎？

窮途末路

【窮途末路】

朝朝睡到日頭紅 邋塌窮
家有田地不務農 懶惰窮
多因放蕩無經營 逐漸窮

輕視錢財手頭鬆 容易窮
借債納息裝門風 自弄窮
結識豪富愛虛榮 舉高窮
妻孥艷裝子遊蕩 命當窮
好打官司逞英雄 鬥氣窮
盲目相交不良朋 局騙窮
嗜賭貪花戀酒盅 澈底窮

NA

教育失敗，源於教得太多、育得太少── 教是填鴨的傳承，育是自發的創新；
文化蒼白，源於文得太多、化得太少── 文是背會的知識，化是體會的智慧；
領導不利，源於領得太多、導得太少── 領是被動的跟隨，導是主動的嚮往。（嚴介和）

嚴長壽批「就業不積極」 網友轟：不景氣拿年輕人來鞭！

NOWnews – 2012年9月4日 下午1:18

政治中心／綜合報導

財團法人公益平台文化基金會董事長嚴長壽日前在教育部演講，批評年輕人抱怨薪水低、找工作不積極。嚴長壽認為，就算只能先當志工半年沒錢拿，也應爭取。這樣的言論，引來網友的批評。「werws」在批踢踢實業坊（PTT）說：「開噓囉！不景氣也要拿年輕人來鞭一下。」

景氣低迷不振，對策燈號連9藍；政府傾聽各界聲音拚經濟，同時也注意到人力資源的問題。而教育部正在制定國家人才培育白皮書，預定明年5月出爐，嚴長壽正是白皮書指導委員會成員。
創造亞都飯店傳奇的嚴長壽，管理才能為外界所稱讚，前民進黨主席蔡英文競選總統時，還一度傳出嚴長壽是副手人選。
據媒體報導，教育部日前舉辦擴大部務會報，邀請嚴長壽演講，主題為「我的台灣想像」。嚴長壽表示，他觀察媒體報導「企業界找不到人」，但網友回應卻多是抱怨，「薪水只給兩、三萬，期待我做什麼？」，而且現在的年輕人缺乏使命感。
嚴長壽還說，公益平台文化基金會有不少年輕人，當基金會無薪志工半年，「但做了3到6個月仍有耐心、熱忱，就是終身可以雇用的年輕人。」
嚴長壽認為，年輕人工作態度不積極與台灣教育內容與理念有關，因為只教學生考試，不以其他方式評量學生，學生讀書就好，不必學做人，這是不對的。
對此，網友的回應以批評為多。「harda」說：「一堆資方壓榨、物資飛漲、嚴長壽你還敢出來作秀」。
「royshih0418」說：「去他那邊當無薪工他最爽」。「sherrytw」也說：「要人家當義工，說白了就是企業貪免錢的，他們真無恥。」
也有背負著學貸的步入社會的年輕人表達不滿，「cd6704ab」說：「我大學畢業剛背了30幾萬學貸還要跟你當志工？」
「agody」更反問嚴長壽世代說，「教育遊戲規則不就是他們那一輩的人定的嗎？」；「為何照著這個定出來的規則升學後，然後出社會時就說我們該死、受的教育制度有問題。」 

葉國一炒房 捐22房換緩起訴

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自由時報 – 2012年9月6日 上午4:31

葉國一夫婦 須另繳4800萬

〔自由時報記者黃立翔、徐義平、翁聿煌／台北報導〕英業達集團會長葉國一涉以人頭戶收購北市專案住宅案偵結，葉國一夫婦允諾將人頭認購、市值逾六． 五億元的二十二戶專案住宅無條件贈與台北市政府，換取詐欺罪緩起訴，二人合計另須繳交緩起訴處分金四千八百萬元，創下天價。至於葉的兩名兒子及其他當人頭 的親友皆獲不起訴，本案可提再議。
緩起訴處分書指出，民國八十八年葉國一、王富代夫婦獲悉北市府擬開發原本禁建的士林官邸北側土地，原建戶有優先承購權，葉氏夫婦搶先收購其中二十五戶，歸王富代名下；九十三年北市府公布徵收計畫，「專案住宅」承購價每坪僅十八．五萬元。
人頭購專案住宅 被檢舉
不料葉家「投資計畫」被檢舉，市府隨後修正辦法，規定補償對象是人而非門牌，一人擁多戶者僅可承購一戶，葉家傻眼，立即改弦易轍，找來英業達董事長李詩欽等親友，共二十二人充當人頭，以支票或匯款向葉家「買屋」，葉家事後現金奉還，完成假交易。
士林地檢署承辦檢察官楊淑芬今年五月偵查發現上情，葉國一主動到案並坦承人頭購屋，獲百萬元交保。葉同時允諾半年內無條件捐贈二十二戶專案住宅給市 府，檢方詢問房仲業，認定目前市價每坪約五十萬元，二十二戶房產現值超過六．五億元，若扣除成本，葉原可獲利四億一二○二萬元。
捐贈22戶 市值逾6.5億元
檢方並要求葉國一和台北市政府協商後續處置，市府具體要求葉也應返還專案住宅興建期間獲撥發的房租津貼（四年興建期每戶約四十八萬元），檢方因此諭 令葉國一夫婦繳回二十二戶租屋津貼一○三四萬元，葉須在一年內繳交緩起訴處分金四千六百萬元給國庫；妻子王富代則應繳交兩百萬元處分金給士檢指定公益團 體，換取兩年緩刑，餘親友不起訴。
總計葉國一買進的二十五戶中，僅三戶被檢方認定是合法買賣，一戶為石姓親友購得、另一戶葉賣給秘書王麗蘭，葉家自己僅保留一戶。
記者昨致電葉國一，始終無人接聽，再去電葉國一好友華國飯店總經理廖裕輝，廖表示葉人在日本，無法詢問相關說法，英業達總部回應：「該事是會長個人行為，與公司業務無關，不予評論。」