《吃出健康》蒜、薑、洋蔥與豆類等 每天適量吃都是上選

吃對食物，可輔助減少血脂異常。中醫師呂萬安在一場衛教講座中指出，對於體質適合的民眾，每天吃3瓣大蒜，無論生吃或熟吃可以抑制肝臟中膽固醇的合成，對血脂稍高者有幫助，另外每天半碗豆類也有幫助。

除了大蒜，呂萬安指出，每天半顆洋蔥、一個蘋果；酪梨；每周2次清蒸鮭魚，有機橄欖油等對減少高血脂的困擾也有輔助效益。不少單味食材與藥材，都有降血脂，抗脂肪肝的作用。飲食選擇方面，營養均衡是最重要的原則，而減少高血脂，飲食清淡也顯得重要。不妨適度增加絲瓜、山藥與菌類攝取，如各種菇類都是不錯的選擇。

呂萬安醫師也指出，血脂偏高者喝點薑湯或有養生保健的效果，因為薑中的生薑醇、薑烯酚對高血脂民眾有輔助養生的功效。

除非有明顯燥熱現象，否則中醫大都不反對民眾食用適量的薑。中醫師呂萬安指出，乾薑磨成粉沖熱水喝下，體質適合者每周一碗，可達保健效益。

此外，吃大蒜、喝薑湯對虛寒者都有助改善血液循環，有醫師提到，心情不佳時喝點紅糖薑湯及少量巧克力甜食因能提高腦內血清素的濃度，幫助減緩經痛，而其內含的可可鹼成份，也能促使大腦分泌腦內啡，舒緩不悅、負面的情緒。避免食用辛辣、含咖啡因，及冰、冷等刺激性食物才能減緩情緒不佳的問題。

在一般飲食外，患者若服用健康食品，醫師提醒，最好能多與門診醫師溝通，讓醫師了解患者在服用什麼成分。

台灣新生報 更新日期:"2009/07/29 11:13" 【記者萬博超／台北報導】

學者警告 台灣可能二次衰退

〔記者王孟倫／台北報導〕亞銀認為台灣經濟恐將向下，財經學者表示，目前台灣只有股市等金融面表現強勁，但檢視實質面相關數據，並沒有跟著同步走揚好轉，基本面表現仍然不佳，顯示景氣仍在谷底盤旋；學者並強調，國內景氣要真正出現復甦，還必須要再等一段時間。

台灣經濟研究院景氣預測中心主任陳淼表示，從目前情勢來看，台灣景氣復甦還需要一段時間，若以二○○八年為計算的基準點，預估至少要等到二○一一年，才能夠回復國際金融風暴前的水準。

瑞銀證券也指出，雖然台灣今年經濟成長率可望在第四季就「由負轉正」，加上金融面股市交易熱絡，有助於消費力提升；不過，若以全年度來看，由於工業生產指數、出口年增率等實質面不佳，預估二○○九年經濟成長率將超過負六％。

中國科技大學商學院院長董瑞斌指出，今年以來的股市大漲，是純粹資金面帶動，而非實質基本面支撐，這樣復甦基礎是很薄弱的，不僅景氣復甦時程會十分緩慢，甚至還出現經濟泡沫化。

台灣大學經濟系教授張清溪說，政府只想靠中資來台和投資中國市場來提振景氣，但國內根本就不缺資金，與中國經濟緊密連結，既得不到新的技術製程，也無法學得好的管理經營，台灣經濟當然只能原地踏步！

為 何台灣基本面表現不佳？台灣大學經濟系教授林向愷也把矛頭指向政府的兩岸經貿政策，他表示，把搶救經濟完全押寶在中國市場，馬政府只顧著在兩岸關係飆快 車，卻沒有認真思考如何有效提振民間投資，台灣經濟當然難見改善；他認為，未來國內景氣復甦有可能出現Ｗ型，也就是二次衰退，國人要有心理準備。

更新日期:2009/07/24 04:09

頂尖公司走向衰敗的5大警訊

全球企業破產率飆升，倒閉家數將暴增三五％，全球經濟環境就像「企業墳場」。

即使是不可一世的世界級巨人，也難逃傾頹命運。雷曼兄弟、美林銀行、ＡＩＧ、通用汽車……一一倒下。百年才長成的業界巨人，不過兩年，灰飛煙滅。

怎樣知道自己在衰敗？

管理大師柯林斯花了五年深入研究十一家大企業衰敗的案例，歸納出企業衰敗的五大階段。

第一階段：驕傲自滿、停止學習

柯林斯直言，很多成功企業往往誤以為會成功，是因為自己很厲害。卻忘了，此時的成功可能只是大環境或運氣幫了忙。

華碩前年底推出破壞式創新產品Eee PC，在市場大放異彩，被美國《BusinessWeek》票選為年度最熱門科技產品之一，創辦人施崇棠還受邀前往哈佛商學院分享成功經驗。

去年第四季，華碩出其不意碰上公司創辦十九年來首度虧損，損失將近三十億台幣，一手開發的小筆電市場、霸主頭銜也拱手讓給宏碁。

鑽研台灣科技產業的交通大學管理科學系教授朱博湧分析，成功企業通常會陷入成功慣性：即使外在環境改變，仍一再重複過去成功的模式。以優異研發能力起家、成功的華碩，就是一個典型。

第二階段：缺乏自律、盲目擴張

大公司光環黯淡的主因，並非他們滿足現狀、不願創新，而是過度擴張。

在台灣商業史上，威盛電子是眾多因過度擴張而飽嘗苦果的企業之一。一九九九年，獨霸全球晶片市場的英特爾，大意犯下一連串錯誤，威盛趁勢推出PC 133晶片組，橫掃四成市場佔有率，躍升為全球第二大晶片組製造商。

一炮而紅的威盛，順勢擴張，將觸角延伸到手機、光儲存、網路晶片等事業，員工人數瞬間增加三倍。好景不常，侵權、竊取商業機密官司接踵而來，威盛連續兩年共虧損六十六億台幣，從此盛況難再。今年五月，威盛被打入全額交割股。

第三階段：無視危機、輕視風險

企業領導人一定要誠實面對，並時刻注意三組數字——毛利、流動比率和負債淨值比，才能覺察自己是否已進入導致衰敗的第三階段。

任何一組數字出問題，都意味即將有風暴產生。柯林斯團隊研究的十一家殞落大企業中，在掉進第四階段之前，毛利、流動比、負債淨值比，至少有一項顯現負面訊號。

天喜旅行社就是因為疏忽財報警訊，去年底日幣巨幅升值，匯損讓郭正利慘賠一億。今年五月，天喜跳票，觀光局勒令停業，員工人數從兩年前五百四十人，縮編到現在僅有五十二人。

天喜的衰敗，並不在於產品出了問題，而是太輕忽財務報表。過去二十年，創辦人郭正利從不看財務報表，在公司賺錢時，也從不曾找財務專家做財務規劃，只是把現金全部投資在房地產，「手上沒現金，一需要週轉，就出了問題，」郭正利坦言。

第四階段：盲目拯救、亂抓浮木

二○○五年，明基併購西門子手機部門，希望借此一舉將BenQ品牌推上國際。

一年下來，明基帳面虧損三六七億台幣，銀行負債從二六五億驟增到四二○億，公司市值下跌四○％。董事長李焜耀痛苦但明快地決定，不再投資西門子。明基退守代工市場，曇花一現的品牌夢，宣告結束。

一位管理學者分析，明基太過自信，相信自己的研發與設計能力。但是，明碁的產品品質與國際管理能力，都趕不上公司擴張速度。

為了打品牌，明基抓到的「救星」，就是併購。最後證明，這個救星不但沒有救起明基品牌，甚至回過頭重創明基的經營根基。

第五階段：無足輕重、走向衰敗

宏碁是台灣企業由第五階段反敗為勝的經典代表。八○年代末期，為了進入美國市場，宏碁展開一連串併購。併購不但徹底失敗，更讓宏碁元氣大傷。

三十年內，宏碁從一家岌岌可危的本土電腦廠商，搖身一變為年營收七千億台幣、全球第二大筆記型電腦廠商。

四年前被施振榮聘任為標竿學院院長的朱博湧透露，宏碁是跌到第五階段，才徹底改變思惟。不再迷信過去成功的垂直整合模式，將所有重資產的事業（代工）切割出去，只留下成長最快的輕資產（品牌）。

天下雜誌 更新日期:"2009/07/21 15:48" 蕭富元

如果願意給他機會，他做的跟一般人一樣好！

心靈補給
愈是天冷，愈是景氣差，愈顯得勇敢面對逆勢的人的可貴。

我們對無法撐過去、選擇結束生命的人感到惋惜，卻對那些咬緊牙關、迎向艱困挑戰的人，打從心底佩服。

他叫蔡榮釗，從事駕駛工作長達卅年，工作勤奮，事母至孝，民國九十二年他開灰狗巴士，每天開車十數小時，任勞任怨，但老闆不給休假，鐵打的身體終究耐不住，終於在未曾闔眼的第廿九小時的北上路段，閉上眼睛，追撞前方拖板車，幾乎將他的身體攔腰截斷，也開啟他不幸的人生。

雙腳斷了，老婆跑了，老母還是得養。
送往醫院後，他的性命從鬼門關撿回，肚破腸流縫回去了，腳部傷口卻不斷感染，導致必須截肢，成為可怕夢魘，截到最後雙腿都沒了，「截肢七次，現在連屁股都沒了！」

不成人樣，老天卻不同情他，老婆落跑，醫院不願承認疏失，灰狗巴士只願給他廿萬元撫恤金。兩個在讀國小的孩子沒人要，連社會局都逼他放棄監護權，孩子得丟給別人養。

「這我不能接受，他們又不是孤兒，哪個單位會接受？到別人家我也不放心，這個年紀，可以發生的事太多。」社會局的關懷，卻變成在他的傷口灑鹽──「你沒有能力撫養他們！」

曾經求助立委們，但都無法給他一個公道，更別提實質幫助，雙手一攤，醫院還急著把他趕出去…… ！

還有更慘的嗎？有的，他的大哥、大姊不肯把原本就由他撫養的八十歲老母，在他養病期間推過來推過去的，他終於看不過去，牙關一咬，決定自力更生──開計程車。

他用貸款方式買了車，油門、煞車、離合器都改裝成由手操作──不要驚訝，他真的沒有雙腳，也沒屁股了，但人家還是可以開車謀生，不但如此，車子內外弄得乾乾淨淨的，一絲不苟，非常專業。

一天一個三明治裹腹！
但是，這世道還是要欺負他。

早餐他可以自己在家做個三明治，但中餐、晚餐就麻煩了，一開始店家還勉為其難送到他車上給他，後來人家給他臉色看，不再給他方便，他也不想給人添麻煩───就一天一餐吧，也好，減少上廁所的負擔。

晚 上回家，先打電話請母親推輪椅到門口，讓他可以進家門，梳洗過後，他就睡輪椅，陪在母親旁邊。母親生病怎麼辦？送到醫院沒問題，但要他下車陪老人家就沒辦 法，只要千拜託萬拜託請大哥或大姊過來一趟，「人都幫他們送到醫院了，總不能教不識字的老人家一個人在醫院打轉吧？」

醫院不是有義工？問題是，他連下車都不方便啊？有幾次到台北縣政府陳情，到了門口，想請人推輪椅過來給他，但為了停車問題，他又被趕走了。

好不容易兩個孩子都讀到國中、高中，適逢叛逆期，他管不動，老人家也無法管，女兒離家出走。

他去報案失蹤，警察不受理，「就算我們幫你找回來了，她如果又跑了怎麼辦呢？」

碰到一個人自稱是記者，花了一天拍攝他的故事，也弄了一個戶頭，最後只給他三千六百元，就沒下聞……聽到這邊，各位作何感想？

他不是個軟弱的人，要是軟弱，他就不會出來開計程車了，但形勢比人強，人情冷暖總是現實，很多事情你以為很荒謬，你以為現在的社會很進步，很文明，可是它就還是個吃人的社會，換作是我，大概只能以淚洗面，又不敢自殺，只好成天躲在家等死吧。

別人不幫我，就自己來吧！
我不喜歡濫用同情心，就像美國那位木匠在高速公路邊舉牌，請大家給他工作一樣，他說：「我不喜歡被施捨的感覺，但我有工作能力，你如果有需要，請給我一個機會為您服務。」

蔡榮釗的心態也是這樣吧。

一個人的品質，跟他受多少教育無關，跟他的前世今生無有沒有關我們不知道，但碰到這種倒楣事，他選擇了堅強，這就是一種難能可貴的品質。

他跟我說話時，態度溫和有禮，沒半點誇張，最後只表示說不下去了，滿腹委曲滿到喉嚨了，滿了……。

如果，你願意給他機會，你可以跟他叫車！

【台北縣市 0926-080-123】

如果，你方便帶一個三明治或點心給他，請用和譪的態度對待他，不要擺出施捨或餵狗的感覺，我猜「我請你吃一個很好吃的東西」是很好的開頭，「這是我吃剩下的」這類話就不必了，雖然是出於好心。

這種事我也不擅長，總之考驗各位的智慧了。

天氣很冷，有時也需要搭計程車出門，他的車是很溫暖而乾淨的，人也很好。

別要求看人家的腿，也別問人家怎麼大小便。拜託！

他跟我說，上個月，兩個同在開計程車的友人，因為繳不起車貸而燒炭自殺了，沒有見報，沒有上電視……我無言。

比起他沒了雙腳，還繼續苦撐，我只能說：「你太強了！」

此人就像一面鏡子，看看他，再想想自己，如果是我，我做得到如他一半的堅強嗎？我夠珍惜現身邊的一切嗎？我能不感恩嗎？

蔡大哥靦賟樂觀的微笑，旁邊特製的杯架放著他一天的水，他不敢多喝因為上廁所不方便。蔡大哥的車內，非常乾淨整齊

還 有更值得一提的：在97年9月11日還在車上撿到100萬送到警察局，他的朋友笑他傻：為什麼不自已留起來？他說遺失錢的人一定很擔心著急，雖然他很需要 錢，但是他不能那麼自私，後來對方包6000元紅包答謝他，他就已經夠開心的。新聞有播出，但對他沒有幫助，尤其人是容易遺忘的！

如果願意給他機會，您可以跟他叫車，蔡榮釗 (ㄓㄠ) 0926-080-123

租金報酬率：分子淨租金收入 分母用房價

租金報酬率怎麼算？部分建商和房仲竟然算出百分之二、三十的超高投報率，提供您銀行的算法，以免單一一方過度美化數字。假設房價八百萬，自備款一百五十萬，銀行貸款六百五十萬，每月租金收入三萬，一年三十六萬，扣掉還給銀行的利息十三萬，房子的稅金成本預估一萬，投報率約百分之二點七五。膨風的算法是，把分母變成自有資金的一百五十萬，投報率就會拉高到百分之十四點七。（張雅惠報導）

如果房屋成交價八百萬元，隔成三間套房，每月租金收入三萬，水電另計，一年租金收入三十六萬，房子每年的地價稅、房屋稅合計一萬元。

至少有兩種情況，最理想的是，八百萬都是自有資金、沒有房貸，分子用年租金收入三十六萬減一萬元稅金成本之後的淨租金收入三十五萬，除上八百萬，得出百分之四點三七五。

如果自備款只有一百五十萬，跟銀行貸款六百五十萬，這六百五十萬平均用百分之二的房貸利率計算，一年利息要十三萬左右，這個時候的淨租金收入變成：三十六萬收入、減一萬元稅金支出、再減十三萬利息支出，剩下二十二萬，除以八百萬當分母，投報率下降到百分之二點七五。

有 些房仲和建商算的投報率超過百分之十，除非租金收入很高、或者房價很低，不然一般只用自備款當分母，以上的例子，在有房貸的情況下，淨租金收入二十二萬、 除以自備款一百五十萬，租金投報率會彈高到百分之十四點七；頂多再把六百五十萬房貸利息百分之二再扣掉，也有百分之十二點七的投報率。

銀行提醒，這八百萬指的是最終房價，如果裝潢隔套房又花了六十萬，分母要改用八百六十萬，投報率會更低。另外，不論有沒有寬限期、不論只否先繳利息、不還本金，只計算利息就可以，本金還是自己的，更精確一點的，還可以考慮本金的機會成本。

更新日期:2009/07/13 13:35

研究發現︰劣油炸裹粉食物 傷肝又易肥

不少市售油炸食物都裹麵粉油炸以增加香氣與口感，不過日本最新研究指出，麵粉加熱後會刺激食慾，但油品劣敗後產生的低分子量毒素，易與麵粉結合，因此如果餐飲業者不勤於換油，消費者吃多了，將可能同時導致肥胖與肝臟等器官受損。

國際間對於油炸油的毒性研究屈指可數，日本「油科學期刊」（Journal of Oleo Science）上，日本神戶學院大學營養學院教授Nagao Tonani等人發表最新研究做出上述結論。

林口長庚毒物科主任林杰樑表示，該研究以麵筋加熱或油炸後餵食小鼠，發現會刺激小鼠食慾，使攝食量大增，就算是用劣化的炸油也一樣，不但易致肥胖，也會攝入較多毒物，由於市售油炸食品大多裹麵粉油炸，凸顯出業者勤於換油更為重要。

林杰樑表示，日本學者長期關心速食業換油習慣對消費者健康的影響，以小鼠實驗模擬油炸速食，繼發現以180度高溫加熱20小時的油炸油餵食小鼠後會導致肝損傷，如今又指出，油炸麵粉類食品，可能使健康危害擴大。

林杰樑表示，國際間相關研究不足，人類對油炸物毒素所知相當有限，日本學者將其發現的肝毒素物質，暫命名為「低分子量細胞毒素」，這系列研究也令他開始懷疑，有些人的脂肪肝會引發肝炎，可能就是吃了太多劣質油炸食品導致。

此外，目前高溫油炸後產生的疑似致癌物，較為人熟知的是麵粉等澱粉經高溫油炸後所產生的丙烯醯胺，不過我國國家衛生研究院團隊近年則發現一種新的疑似致癌物「tt-DDE」。

國衛院學者指出，「tt-DDE」是具有揮發性的醛類，只要存放食用油不當或加熱時間過長，就可能自動產生，跟丙烯醯胺相比更令人擔憂，不只會吃下肚，油煙中的含量更高達86％以上，消費者與業者若在烤肉、鐵板燒等開放式廚房或通風設備不佳的餐飲店裡，即便沒有吃下高溫油炸食物，仍有可能吸入疑似致癌物，提高罹患肺癌風險。

衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示，該署將針對市售油炸食品中的丙烯醯胺、多環芳香烴等致癌物進行抽檢，以瞭解市面油炸物的健康風險。